![\"\"](\"https:\/\/dispensafranciacorta.com\/fotografie\/eventi\/2015\/2015-02-10-Dispensa-Pani-e-Vini_Cena-dell-Amicizia_600.jpg\" "\\"la")
<\/h3>\n<\/h3>\nAperitivo<\/strong> A tavola<\/strong> 10 febbraio 2015 – ore 20<\/strong> Dopo tanti anni in cui i grassi animali ed in particolare la carne di maiale sono stati considerati tra i maggiori fattori di rischio per le malattie cardiovascolari una nuova attenzione si sta rivolgendo a queste problematiche puntando il dito pi\u00f9 che sull\u2019alimento in s\u00e8 su come questo viene prodotto.<\/p>\n Animali allevati nel rispetto delle energie che regolano i ritmi della natura e degli uomini secondo una sapienza contadina che si \u00e8 costruita nel tempo studiando il rapporto uomo-natura attraverso l\u2019attenta osservazione del cielo e dei cambiamenti climatici sulla terra, ma anche degli effetti sulla salute. Il cibo come il primo farmaco.<\/p>\n Questa stessa sapienza ha guidato la tradizione di allevare il maiale per almeno 13 lune a partire dal mese di agosto, nutrendolo con alimenti naturali e consentendogli il giusto movimento. Un metodo che rispetta i tempi lenti, e non forzati, della naturalit\u00e0 e ci consente di ritrovare nel piatto carni saporite, salumi di qualit\u00e0 e di grande gusto e, soprattutto, la massima salubrit\u00e0.<\/p>\n Oggi noi cerchiamo di trasferire nella modernit\u00e0 questa antica sapienza, condividendo il piacere di un \u201ccibo buono, pulito e giusto\u201d. E lo facciamo rispettando pienamente anche i tempi della macellazione che la saggezza contadina ammette solo in luna calante.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Peppino Tinari e Vittorio Fusari interpretano il maiale e le sue carni. Aperitivo I salumi di Peppino e Vittorio A tavola Stuzzichino a sorpresa Tortelli dei nostri salumi, crema di spinaci e mostarde Lasagnetta al rag\u00f9 di ventricina con crema al finocchio Cotechino erbe di campo, spuma di patate al limone Controfiletto di maiale in camicia di verza su purea […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi-in-franciacorta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=734"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.allcreative.agency\/dispensafranciacorta.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nI salumi di Peppino e Vittorio<\/p>\n
\nStuzzichino a sorpresa
\nTortelli dei nostri salumi, crema di spinaci e mostarde
\nLasagnetta al rag\u00f9 di ventricina con crema al finocchio
\nCotechino erbe di campo, spuma di patate al limone
\nControfiletto di maiale in camicia di verza su purea di patate di montagna
\nInsalata di agrumi, sorbetto di clementine<\/p>\n
\n55 euro (50 per i soci SlowFood)\u00a0 vini inclusi<\/p>\n